Perkedel kentang adalah lauk sederhana yang cocok untuk segala suasana, mulai dari menu pendamping nasi sampai teman makan soto atau sup. Meski tampak mudah, banyak orang mengalami perkedel yang hancur saat digoreng. Dengan resep alternatif trisula88, kamu bisa membuat perkedel yang gurih, lembut di dalam, dan tetap utuh saat digoreng.
Bahan-Bahan
-
500 gram kentang, kupas dan potong-potong
-
2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
3 siung bawang merah, iris dan goreng (bisa diganti dengan bawang goreng siap pakai)
-
1 batang daun seledri, cincang halus
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
Garam secukupnya
-
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
-
Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan dan haluskan selagi hangat.
-
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah goreng, seledri, merica, garam, dan satu butir telur. Aduk hingga rata.
-
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.
-
Panaskan minyak di wajan. Kocok lepas satu butir telur, celupkan perkedel ke dalam telur, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
-
Goreng hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Perkedel Tidak Hancur
-
Gunakan kentang yang digoreng, bukan dikukus atau direbus, agar adonan tidak terlalu basah.
-
Jangan terlalu banyak telur dalam adonan, cukup satu butir untuk mengikat bahan.
-
Celupkan perkedel ke telur sebelum digoreng agar permukaannya tidak mudah retak.
-
Gunakan minyak panas dan jangan terlalu sering membalik perkedel saat menggoreng.
Perkedel kentang yang satu ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, atau bekal sekolah. Teksturnya lembut di dalam, renyah di luar, dan pastinya tidak mudah hancur. Selamat mencoba di rumah!